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隔夜的西瓜还能吃吗?怎么保存更安心?看专业实验结果

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今天炎热的夏天,

我怎么能配上西瓜?

冰镇西瓜,享受阵阵空调房,

想一想!

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然后是没有吃过的西瓜,

过夜后你还可以吃吗?

如何保存更安全?

最近,香山市场监督局做了这样的实验。

方法

GB4789.2-2016国家食品安全标准,食品微生物学试验,总菌落测定

目的

件下细菌的选育

样品

西瓜(约10公斤/片)

1.预处理西瓜样品

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实验室模拟了在家庭中吃西瓜的场景。先用自来水洗西瓜刀,然后将西瓜按照:冷藏未覆盖的保鲜膜,冷藏保鲜膜,室温(30摄氏度)未覆盖的包裹,室温(30摄氏度)覆盖保鲜膜处理。

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然后将西瓜样品储存五个储存时间:4小时,8小时,16小时,24小时,48小时。最后,计算西瓜样品中的细菌总数。

2.计算样本中的细菌总数

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测试者采集样品,采样步骤均在无菌实验室进行。测试者用无菌切割器去除表面上的甜瓜肉,将其在溶液中捣碎,并将其稀释以在培养皿中培养菌落。 48小时后,计数平板中的菌落。

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样品放置4小时后,

有没有细菌长出来了?

24小时后你还可以吃西瓜吗?

看看实验结果吧!

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1.在未切割的西瓜表面进行实验。

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备注:目前,我国尚未对新鲜果蔬总数进行规范,水果产品规定不得超过1000 CFU/g。

专注于

1.从实验结果可以看出,放置4小时8小时后,无论是冰箱还是冰箱,保鲜膜都没有用保鲜膜覆盖,细菌总数不多,基本上<20 CFU/g;据说西瓜放在8小时内,无论是用保鲜膜还是放在冰箱里,关系都不大。

但是从16个小时开始,在室温下储存的西瓜上的细菌开始疯狂繁殖。 24小时后,细菌无法统计!然而,超过24小时,在室温下储存的西瓜比储存在冰箱中的西瓜多一百万倍(无论是否使用塑料包装)。

有些家庭会切割西瓜的表面再吃一次,

这种方法是否会降低细菌的作用?

看看实验结果!

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其次,将西瓜表面移除0.5厘米进行实验

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备注:不同的环境和温度结果会有所不同,例如空调是否打开,冰箱是否干净,切西瓜和桌面是否干净,最终结果是不同的。

从实验数据来看,显着差异是在室温下储存16小时后,表面上的西瓜比没有去除表面的西瓜少100倍。

在冰箱贮存中,无论是24小时还是48小时,西瓜表面贮存48小时的细菌总数<10,表明西瓜长期贮存后,去除了表面。西瓜肉可以减少细菌数量。

看完实验结果后,我相信有些街区会有疑问:听说西瓜用保鲜膜包好,第二天在冰箱里发现了很多细菌。哪个论述是对的?西瓜怎么说谎?

应该认真关注社区。文中的实验都是在无菌环境中进行测试,在实际环境中,细菌不仅仅是实验。因此不同的实验环境导致了不同的实验结果!

事实上,西瓜的内部在切割之前是无菌的。但是,如果清洁后的瓜皮略微松散,会污染甜瓜;刀和砧板不干净,有效果。应清洁西瓜,刀和砧板。当然,别忘了洗手和手,让冰箱里的西瓜最小化细菌接触。

食物安君建议你应该在附近吃西瓜。如果你将西瓜放在室温下超过24小时,不要吃它。

如果西瓜太大而不能在一天内吃,最好选择放冰箱,并且覆盖保鲜膜更加保险。但是,应该注意的是,即使用保鲜膜覆盖,最好不要将西瓜放置超过一天!

希望以上内容对您有所帮助!